D\u00e8s 1716, le grand-duch\u00e9 de Toscane d\u00e9limita les zones pour les vins importants, \u00e9tablissant ainsi un pr\u00e9c\u00e9dent pour la l\u00e9gislation italienne moderne.<\/p>\n
Mais il demeure que la premi\u00e8re classification officielle s\u2019est faite au d\u00e9but du Second Empire<\/em> afin de marquer le retour de la France aux premiers rangs des puissances mondiales lors d\u2019une exposition internationale organis\u00e9e \u00e0 Paris en 1855. La Chambre de Commerce de Bordeaux<\/strong> parrainait une Classification<\/em> des meilleurs vins du M\u00e9doc, du Sauternais et de Barsac. On fit appel \u00e0 l\u2019Union des Courtiers de Commerce<\/strong> qui re\u00e7urent comme mandat de\u00a0: \u00abBien vouloir nous transmettre la liste bien exacte et bien compl\u00e8te de tous les crus rouges class\u00e9s du d\u00e9partement\u00a0… \u00e9galement\u00a0… la classification relative aux grands vins blancs\u00bb.<\/p>\n La recommandation de ce comit\u00e9 se fonda exclusivement sur le prix demand\u00e9 sur des dizaines d\u2019ann\u00e9es d\u2019un Ch\u00e2teau donn\u00e9. Aucune d\u00e9gustation ne fut organis\u00e9e. On attribua les plus hautes notes aux vins qui avaient le plus augment\u00e9 leur prix de vente depuis plus d\u2019un si\u00e8cle. Aussi simple que cela\u2026 On comprendra que cette classification de 1855 fut et est encore aujourd\u2019hui mise-en-doute par plusieurs experts; mais il demeure que cette Classification de 1855 m\u00e8ne le prix des vins de Bordeaux depuis ce temps.<\/p>\n Les vins furent class\u00e9s en importance du premier au cinqui\u00e8me cru. Tous les rouges venaient de la r\u00e9gion du M\u00e9doc<\/a> sauf le Ch\u00e2teau Haut-Brion<\/strong> produit dans les Graves<\/a>. Les blancs furent limit\u00e9s \u00e0 la vari\u00e9t\u00e9 liquoreuse des Sauternes et Barsac sur trois niveaux.<\/p>\n Publi\u00e9 le 18 avril 1855, ce classement a connu deux changements depuis sa cr\u00e9ation\u00a0: le 16 septembre 1855, ch\u00e2teau Cantemerle<\/strong> a \u00e9t\u00e9 ajout\u00e9 comme cinqui\u00e8me cru et, en 1973, ch\u00e2teau Mouton Rothschild<\/strong> a obtenu de passer de deuxi\u00e8me \u00e0 premier cru. D\u2019ailleurs pour c\u00e9l\u00e9brer l\u2019\u00e9v\u00e8nement, on d\u00e9cida d\u2019orner l\u2019\u00e9tiquette du Mouton 1973<\/strong> d\u2019une toile de Picasso<\/strong>, d\u00e9c\u00e9d\u00e9 en avril de la m\u00eame ann\u00e9e.<\/p>\n Depuis, les vignobles ont chang\u00e9 de superficie, de propri\u00e9taire, d\u2019enc\u00e9pagement sans que cela ne soit pris en compte. Ce classement regroupe 88 ch\u00e2teaux dont 61 rouges et 27 blancs.<\/p>\n Cette premi\u00e8re classification servira d\u2019ailleurs de base \u00e0 la fondation de l\u2019INAO<\/strong>, l\u2019I<\/em>nstitut N<\/em>ational des A<\/em>ppellations d\u2019O<\/em>rigine <\/strong>cr\u00e9\u00e9 par d\u00e9cret en 1935 et qui aura pour fonction de d\u00e9finir les crit\u00e8res de qualit\u00e9 dans la production des produits fran\u00e7ais dont le vin. On reconna\u00eetra les Vins de Table<\/em>, les vins AOC<\/em> (d\u2019A<\/em>ppellation d\u2019O<\/em>rigine C<\/em>ontr\u00f4l\u00e9e<\/strong>) qui seront suivis des Vins de Pays<\/em> en 1968 reconnus aujourd\u2019hui comme vins IGP<\/em> <\/strong>(I<\/em>ndication G<\/em>\u00e9ographique P<\/em>rot\u00e9g\u00e9e<\/strong>) depuis la r\u00e9forme europ\u00e9enne de l\u2019organisation commune du march\u00e9 viticole en 2009.<\/p>\n La Classification<\/em> de 1855 fut le premier d\u2019une longue s\u00e9rie de Classements Nationaux<\/em>, R\u00e9gionaux<\/em> et Communaux<\/em> en France comme ailleurs en Europe et dans le monde entier. Celui des Graves cr\u00e9\u00e9 en 1953 et r\u00e9vis\u00e9 en 1959 pour devenir en 1989 la Classification des Pessac-L\u00e9ognan<\/em>. Les Saint-\u00c9milion<\/em> devront attendre 1955 pour \u00eatre r\u00e9vis\u00e9s \u00e0 peu pr\u00e8s tous les dix ans, la derni\u00e8re datant de 2012 faisait suite \u00e0 des imbroglios judiciaires palpitant suite \u00e0 la derni\u00e8re r\u00e9vision de 2006. Le propri\u00e9taire d\u2019un Ch\u00e2teau cot\u00e9, \u00e9tant pr\u00e9sident de l\u2019assembl\u00e9e, s\u2019octroyait une classification plus \u00e9lev\u00e9e pour une stricte raison de places de stationnement\u2026 Si \u00e7a vous int\u00e9resse je vous invite \u00e0 lire Vino Business<\/em> d\u2019Isabelle Saporta <\/strong>publi\u00e9 chez Albin Michel<\/strong>; c\u2019est tout simplement fascinant\u2026<\/p>\n L\u2019histoire de la classification des Crus Bourgeois<\/em> du M\u00e9doc, pour faire un pendant \u00e0 la Classification<\/em> de 1855, est \u00e9galement un cas int\u00e9ressant. Cr\u00e9e \u00e0 la fin des ann\u00e9es 70 et revue tous les dix ans, en 2000 on revoit le classement selon trois \u00e9chelles\u00a0: Cru Bourgeois<\/em>, Cru Bourgeois Sup\u00e9rieur<\/em> et Cru Bourgeois Exceptionnel<\/em>. Le classement est \u00e9tabli par un jury de 18 professionnels reconnus sur la Place de Bordeaux qui doivent tenir compte de 7 crit\u00e8res\u00a0: la nature du terroir, la nature de l\u2019enc\u00e9pagement, les soins apport\u00e9s \u00e0 la culture, \u00e0 la vinification, \u00e0 la tenue et \u00e0 la pr\u00e9sentation g\u00e9n\u00e9rale de l\u2019exploitation, aux conditions\u00a0de mise en bouteille, \u00e0 la constance dans la qualit\u00e9 du produit, \u00e0 la notori\u00e9t\u00e9 du cru et aux qualit\u00e9s organoleptiques du vin. Le 17\u00a0juin 2003, un arr\u00eat\u00e9 minist\u00e9riel homologue enfin le premier classement officiel des Crus Bourgeois<\/em> du M\u00e9doc qui consacre 247 ch\u00e2teaux sur 490 candidats.<\/p>\n Certains crus non class\u00e9s d\u00e9noncent alors un manque d\u2019\u00e9quit\u00e9. Le jury d\u2019experts \u00e9tait compos\u00e9 de 18 professionnels dont le Pr\u00e9sident du Syndicat des Crus Bourgeois<\/strong> du M\u00e9doc de l\u2019\u00e9poque, lui-m\u00eame propri\u00e9taire d\u2019un Cru Bourgeois<\/em>, conform\u00e9ment \u00e0 l\u2019organisation pr\u00e9vue par l\u2019arr\u00eat\u00e9 minist\u00e9riel du 30\u00a0novembre 2000.<\/p>\n En 2007, la Cour Administrative d\u2019Appel<\/strong> de Bordeaux prononce l\u2019annulation de l\u2019arr\u00eat\u00e9 du 17\u00a0juin 2003 homologuant le classement des Crus Bourgeois<\/em> du M\u00e9doc. Le crit\u00e8re retenu\u00a0: \u00ab\u00a0On ne peut \u00eatre juge et partie\u00a0<\/em>\u00bb. Tant qu\u2019il y aura de l\u2019homme, il y aura de l\u2019hommerie. \u00c0 suivre\u2026<\/p>\n De son c\u00f4t\u00e9, l\u2019Italie se dotera d\u2019un syst\u00e8me de contr\u00f4le rigoureux qu\u2019au milieu des ann\u00e9es 1960; vient au monde les DOC<\/em> (d<\/em>eminazione di o<\/em>rigine c<\/em>ontrollata<\/strong>). Il existe \u00e0 l\u2019heure actuelle plus de 300 DOC<\/em> toutes d\u00e9limit\u00e9es g\u00e9ographiquement. Les ann\u00e9es 1980 am\u00e8ne la cons\u00e9cration des meilleurs vins avec la cr\u00e9ation des DOCG<\/em> (d<\/em>enominazione di o<\/em>rigine c<\/em>ontrolatta y<\/strong> g<\/em>arantita<\/strong>) qui regroupent aujourd\u2019hui 22 zones d\u00e9limit\u00e9es.<\/p>\n L\u2019ajout des IGT (i<\/em>ndicazione g<\/em>eografica t<\/em>ipica<\/strong>) dans les ann\u00e9es 90 donne enfin une reconnaissance \u00e0 de nouveaux styles de vins qui ne se conforment pas aux crit\u00e8res des DOC<\/em> et des DOCG<\/em>. <\/strong>Certains pourront peut-\u00eatre monter les \u00e9chelons. Comme le fameux Sassicaia<\/strong> vendu comme Vino da Tavola<\/em> en 1985 et ayant aujourd\u2019hui son appellation DOC<\/em> de Bolgheri<\/strong>.<\/p>\n Il faut se rappeler que ce qui prime avant tout c\u2019est que l\u2019on aime ce que l\u2019on go\u00fbte, Grand Cru Class\u00e9<\/em>, vin d\u2019A<\/em><\/strong>ppellation d\u2019O<\/strong>rigine C<\/strong>ontr\u00f4l\u00e9e<\/em> ou pas.<\/p>\n![\"chambre_commerce_bordeaux\"](\"http:\/\/www.tedpublications.com\/fr\/wp-content\/uploads\/2015\/06\/chambre_commerce_bordeaux.jpg\")
<\/a><\/p>\n